Доцент базовой кафедры химии инновационных материалов и технологий Мария Подзорова рассказала школьникам о химии вкуса

Доцент базовой кафедры химии инновационных материалов и технологий, кандидат химических наук Мария Подзорова рассказала школьникам инженерных классов о химии вкуса. Этот раздел химии рассматривает свойства продуктов питания на молекулярном уровне, включая восприятие вкус. Ребята узнали как происходит химическое взаимодействие между компонентами пищи и вкусовыми рецепторами. Какие химические вещества отвечают за восприятие вкуса. Особенный интерес вызвали усилители вкуса, их вред на организм.

Лекция позволила школьникам не только узнать о новых химических веществах, отвечающий за вкус в продуктах питания, но и о их влиянии на организм человека.

Химия вкуса играет ключевую роль в формировании вкусовых ощущений. Вкусы, которые ощущает человек это не только химические соединения,  это комплекс факторов. А их изучение может помочь привить полезные привычкив питании. - отмечает Мария Викторовна.