Научная деятельность

Исследования и разработки в области агробиоинженерии технического регулирования, качества и подлинности потребительских товаров, разработка новых товаров с заданными свойствами:

Исследования и разработки в области проектирования пищевых и биологических систем с заданными свойствами на основе нутригеномных, нутриэпигенетических подходов к точному питанию:

• проектирование пищевых продуктов и рационов персонализированного питания для потребителей, имеющих генетические предрасположенности к развитию алиментарно-зависимых заболеваний;
• немедикаментозные способы коррекции нутритивного статуса с помощью воздействия пищевых систем на эпигенетические механизмы регуляции гомеостаза;
• создание искусственных продуктов питания и заменителей пищевых продуктов на основе воспроизводства биологических систем с заданными свойствами.

Исследования и разработки, направленные на улучшение качества питания обучающихся:

Исследования и разработки по приоритетным направлениям развития технологий пищевых продуктов, в том числе специализированных и функциональных:

• разработка новых подходов к конструированию поликомпонентных пищевых систем с использованием нетрадиционного сырья;
• исследования влияния сроков хранения на физико-химические, структурно-механические и сенсорные характеристики пищевых продуктов с модифицированным составом, в том числе ускоренным методом;
• разработка и экспертиза проектов законодательных и нормативных актов, документов национальной стандартизации, в том числе СТО, ТУ.

Исследования и разработки в области полимерных композиционных материалов с заданным уровнем эксплуатационных параметров:

технологии производства и использования новых материалов и веществ, включая редкие и редкоземельные материалы, полимерные композитные материалы, аддитивные технологии.

Исследования и инженерно-консультационные услуги в области химической промышленности, новых материалов, технологий переработки отходов:

• фундаментальные и поисковые исследования в области технологий создания, комплексного изучения структуры и свойств новых материалов;
• химический анализ и испытания образцов сырья и промышленной продукции (изделия из пластмасс, резины, силикатных материалов, текстильные изделия, клеи, герметики, продукция пищевой и ветеринарной биотехнологии);
• прототипирование и изготовление изделий при помощи аддитивных технологий из широкого ряда полимерных материалов и композитов;
• разработка полимерных материалов с заданным комплексом технологических и эксплуатационных свойств, реинжиниринг и импортозамещение в области полимерных композитов и инженерных пластиков.

Исследования и разработки в области экономики, планирования и организации предприятий, отраслей, комплексов (промышленности):

• использование научно-промышленных кластеров для обеспечения устойчивого развития регионов (высокотехнологичных отраслей промышленности);
• инструменты формирования конкурентного ценообразования промышленной продукции в сферах госзаказа и госзакупок;
• условия роста (повышение эффективности использования) нематериальных активов промышленных предприятий в условиях ресурсных ограничений;
• разработка инструментов экономической безопасности предприятий с учетом специфики их деятельности.

Исследования и разработки в области переработки и утилизации ТКО:

• совершенствование технологий по переработке ТКО;
• создание системы вторичной переработки и вовлечение в хозяйственный оборот сырья для изготовления новой продукции;
• новые способы сокращения объемов образования ТКО.

Исследования и разработки в области пищевых биотехнологий, индустрии питания, инжиниринга
высокотехнологичного оборудования, менеджмента и экономики ресторанного бизнеса:

• совершенствование технологий производства пищевой продукции на основе применения нетрадиционного сырья и системы прослеживаемости на всех этапах от поля до прилавка;
• разработка методологических основ трансформации системы продовольственного обеспечения на принципах создания цифровых двойников потребителя и продукта;
• применение инновационных материалов в пищевом оборудовании и автоматизации процессов управления;
• использование новых методов и технологий обеспечения процессов тепловой и холодильной обработки пищевых продуктов.