Исследования и разработки по приоритетным направлениям развития технологий пищевых продуктов, в том числе специализированных и функциональных:
• разработка новых подходов к конструированию поликомпонентных пищевых систем с использованием нетрадиционного сырья;
• исследования влияния сроков хранения на физико-химические, структурно-механические и сенсорные характеристики пищевых продуктов с модифицированным составом, в том числе ускоренным методом;
• разработка и экспертиза проектов законодательных и нормативных актов, документов национальной стандартизации, в том числе СТО, ТУ.