Цветные 
Отключить 
Юные инноваторы: ученики 10 Д класса профиля "Биоэкономика" экономического лицея Плехановского университета успешно завершили практику в R&D центре пищевых биотехнологий
29 мая 2026
С 25 по 28 мая на базе R&D центра пищевых биотехнологий прошла интенсивная практика учащихся экономического лицея. Под руководством опытных наставников лицеисты разработали собственные функциональные продукты питания, решающие актуальные задачи здоровья современного человека. В течение четырёх дней команды юных исследователей погрузились в полный цикл создания инновационного пищевого продукта — от анализа научной литературы и постановки задачи до разработки рецептуры, технологической карты и пробного производства.
Особый интерес участников вызвала возможность самостоятельно выбирать функциональные ингредиенты на основе доказательной базы, проводить органолептическую оценку образцов и корректировать рецептуру по результатам дегустаций. По итогам практики каждая команда представила готовую презентацию, включающую научное обоснование, технологию и показатели качества продукта.
Заведующий кафедрой пищевых технологий и биоинженерии Игорь Никитин прокомментировал итоги практики: «Мы очень рады видеть такой высокий уровень вовлечённости и инженерного мышления у школьников. Ребята не просто познакомились с теорией функционального питания — они прошли полный R&D-цикл: от гипотезы до готового прототипа с органолептической оценкой. Это именно то, что формирует будущих технологических лидеров пищевой индустрии. Уверен, что некоторые из этих разработок имеют потенциал для дальнейшего масштабирования».
Практика организована при поддержке Высшей инженерной школы "Новые материалы и технологии" (факультет) и кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ им. Г.В. Плеханова. Руководитель практики — лаборант-исследователь Центра пищевых биотехнологий Ольга Игоревна Блохина.
Особый интерес участников вызвала возможность самостоятельно выбирать функциональные ингредиенты на основе доказательной базы, проводить органолептическую оценку образцов и корректировать рецептуру по результатам дегустаций. По итогам практики каждая команда представила готовую презентацию, включающую научное обоснование, технологию и показатели качества продукта.
Заведующий кафедрой пищевых технологий и биоинженерии Игорь Никитин прокомментировал итоги практики: «Мы очень рады видеть такой высокий уровень вовлечённости и инженерного мышления у школьников. Ребята не просто познакомились с теорией функционального питания — они прошли полный R&D-цикл: от гипотезы до готового прототипа с органолептической оценкой. Это именно то, что формирует будущих технологических лидеров пищевой индустрии. Уверен, что некоторые из этих разработок имеют потенциал для дальнейшего масштабирования».
Практика организована при поддержке Высшей инженерной школы "Новые материалы и технологии" (факультет) и кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ им. Г.В. Плеханова. Руководитель практики — лаборант-исследователь Центра пищевых биотехнологий Ольга Игоревна Блохина.
