Цветные 
Отключить 
Ученые Плехановского Университета разработали шоколад из натурального белка
11 июля 2025
Шоколад с высоким содержание белка - необычный продукт, разработанный учеными РЭУ им. Г. В. Плеханова! Такие полезные сладости помогают организму сохранить здоровье, бодрость и работоспособность.
Подробнее продукт обсудили в репортаже канала "ТНТ". Директор НИИ «Продовольственная безопасность» РЭУ им. Г. В.Плеханова Манана Ткешелашвили рассказала о составе и калорийности шоколада:
«Нам удалось разработать шоколад с очень высоким содержанием белка – 19%, в отличие от обычного шоколада, в котором содержится от 5,5 до 9%. Кроме того, нам удалось сократить содержание углеводов на 19% и почти в 3 раза поднять содержание белка при той же калорийности»
Вместо сахарозы в шоколад ввели мальтитол, который имеет меньшую калорийность и является более приемлемым для людей, страдающих диабетом. Ученым также удалось создать высокобелковые кексы и маффины,в которых использовали трегалозу – дисахарид, который способствует улучшению кровотока и общего состояния организма человека.
Подробнее продукт обсудили в репортаже канала "ТНТ". Директор НИИ «Продовольственная безопасность» РЭУ им. Г. В.Плеханова Манана Ткешелашвили рассказала о составе и калорийности шоколада:
«Нам удалось разработать шоколад с очень высоким содержанием белка – 19%, в отличие от обычного шоколада, в котором содержится от 5,5 до 9%. Кроме того, нам удалось сократить содержание углеводов на 19% и почти в 3 раза поднять содержание белка при той же калорийности»
Вместо сахарозы в шоколад ввели мальтитол, который имеет меньшую калорийность и является более приемлемым для людей, страдающих диабетом. Ученым также удалось создать высокобелковые кексы и маффины,в которых использовали трегалозу – дисахарид, который способствует улучшению кровотока и общего состояния организма человека.
