Цветные 
Отключить 
Наука
В настоящее время преподавателями кафедры проводятся исследования по различным научным направлениям. Преподаватели принимают активное участие в научных конференциях, проводимых как филиалом, так и другими ВУЗами и научно-производственными предприятиями нашей страны и стран ближнего зарубежья.
На сегодняшний день общее количество научных публикаций сотрудников кафедры составляет более 100 статей и 15 учебных пособий. Преподаватели и сотрудники кафедры публикуются в ведущих российских журналах: «Журнал органической химии», «Журнал прикладной химии», "Современные проблемы науки и образования" и т.д., участвуют в научных конференциях различного уровня, которые проводятся как в России, так и за рубежом.
Научные направления
1. Новые технологии управления и современные аспекты их использования в подготовке профессиональных кадров
2. Инновации в сфере производства и обслуживания на предприятиях, экспертизы потребительских товаров.
3. Совершенствование эколого-гигиенической оценки качества товаров и услуг.
Перспективные темы исследований
1. Научные проблемы управления качеством и ассортиментом товаров и услуг предприятий общественного питания.
2. Продовольственная безопасность страны и стратегия развития потребительских рынков.
3. Разработка технологий безопасной и высококачественной кулинарной продукции.
4. Разработка нормативной документации на новые виды кулинарной продукции.
5. Разработка теоретических основ организации различных видов питания на территориях г. Перми, Пермского края и других субъектов РФ.
6. Разработка программы ХАССП и ее внедрение на предприятиях питания.
7. Цифровая репутация предприятия (организации).
8. Исследование регионального потребительского рынка по следующим направлениям:
-организационные, экономические и социальные аспекты совершенствования коммерческой деятельности предприятия розничной торговли.
- исследование организации закупочной деятельности оптового торгового предприятия на товарном рынке.
- маркетинговые исследования бизнес-среды коммерческой организации.
- исследование организации коммерческой деятельности предприятий на потребительском рынке. Разработка маркетинговой стратегии.
- анализ коммерческой деятельности и поиск путей развития розничной торговой сети.
- разработка методики проектирования товаропроводящих систем в торговле на основе логистики.
Перечень наиболее значимых научных публикаций кафедры:
- Ильин В.В., Писарева Е.В., Долгополов Е.М. Анализ и модель количественной оценки рисков в интернет-торговле // Российский экономический интернет журнал – 2017.- № 2.- URL: http://www.e-rej.ru.
- Emma Voronina, Alevtina Balandina , Natalia Frolova1, Svetlana Dubrovina and Tatiana Loginova. Еffect of benzo(a)pyrene on the number of soil microorganisms of the genus Pseudomonas and Rhodococcus. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. Сер. "International Scientific and Practical Conference "Ensuring Sustainable Development in the Context of Agriculture, Green Energy, Ecology and Earth Science" - Ecology and Environment Protection" 2021. С. 042010.
- Гейн В.Л., Носова Н.В., Лежнина Д.Д., Гейн О.Н., Воронина Э.В. , Старовойтова М.О., Дмитриев М.В.Синтез и биологическая активность 4-арил-3,6-дигидрокси-6-метил-4,5,6,7-тетрагидро-2h-индазол-5-карбоксамидов // Журнал общей химии. 2021. Т. 91. № 1. С. 68-75.
- Воронина Э.В. Декарбонизация как основа развития современной энергетики и экономики // Актуальные проблемы экономического развития России: Монография / Под ред. Е. В. Гордеевой. – Пермь, Пермский институт (филиал) РЭУ им. Г. В. Плеханова, 2022 С. 18-32.- URL: https://rea.perm.ru/images/Download/6Nauka/Trud/МОНОГРАФИЯ%20коллективная%20-%20копия%20%283%29.pdf
- A V Balandina , N V Frolova and S S Dubrovina Study of the transformation of micromycetes of the genera Aspergillus, Fusarium and Chaetomium from soil into plants /IOP Conf. Series: Earth and Environmental Science 1010 (2022) 012004 IOP Publishing
- Воронина Э.В., Фролова Н.В. Маркировка товаров по углеродной составляющей как фактор повышения их конкурентоспособности // Международный научно-исследовательский журнал, 2022. № 4-4 (118). С.106-109.
- Габова О.Ю. Воронина Э.В. Сравнительная оценка качества хлебобулочных изделий пониженной влажности разных производителей XVIII Международные. Плехановские чтения в Монголии. «Проблемы и перспективы развития экономики и образования в Монголии и России». Сб.мат. Междунар. науч.-практ. конф. г. Улан-Батор. Изд-во: ООО «Издательский дом «Среда», Чебоксары, 2022. С.175-180.
- E. V. Voronina, N. V. Frolova and A. V. Balandina Benz(a)pyrene content in soil and medicinal plants of Perm Krai. BIO Web Conf. Volume 67, 2023 International Scientific and Practical Conference “VAVILOV READINGS-2023” (VVRD 2023) Article Number 01002 Number of page(s) 6.
- Roman V. Kosonogov, Yuliya G. Stepanyan, Tetyana V. Beryozkina, Vladimir G. Ilkin, Pavel S. Silaichev, Vasiliy A. Bakulev A reaction of aroyl(heteroaroyl)pyruvic acid esters with 3,3-diaminoacrylonitriles: a new method for the synthesis of pyrroles-with conjugated exocyclic double bonds // Chemistry of Heterocyclic Compounds - 2024.- Т. 60. № 9/10.- URL: https://hgs.osi.lv/index.php/hgs/issue/view/297
- Воронина Э.В. Безопасность и качество продуктов питания / Качество жизни населения как фактор социально-экономического развития России: Монография / Под ред. Е. В. Гордеевой. – Пермь, Пермский институт (филиал) РЭУ им. Г. В. Плеханова, 2025. – С. 20-37.- URL: https://rea.perm.ru/images/Download/6Nauka/Trud/Монография%202025.pdf
- Гордеев А.Е. Транспортная мобильность как важное условие формирования комфортной среды / Качество жизни населения как фактор социально-экономического развития России: Монография / Под ред. Е. В. Гордеевой. – Пермь, Пермский институт (филиал) РЭУ им. Г. В. Плеханова, 2025. – С. 56-75.- URL: https://rea.perm.ru/images/Download/6Nauka/Trud/Монография%202025.pdf
- Степанян Ю.Г., Бармина Э.Э. Анализ программ дополнительного образования для развития метакомпетенций // Журнал "Методист".- № 5 (июнь) 2025.- URL: https://metobraz.ru/zhurnalyi/metodist/zhurnal-metodist-5-2025/
- Гордеев Е.А., Гордеев А.Е. Цифровая репутация руководителя коммерческого предприятия // Тенденции развития мировой торговли в XXI веке: Сборник статей ХI Международной научно-практической конференции (20 октября - 31 октября 2025 г.) / Пермь, Пермский институт (филиал) РЭУ им. Г.В. Плеханова, 2025.- С. 457-464.- URL: https://rea.perm.ru/images/Download/6Nauka/Trud/СБОРНИК_на%20сайт.pdf
На сегодняшний день общее количество научных публикаций сотрудников кафедры составляет более 100 статей и 15 учебных пособий. Преподаватели и сотрудники кафедры публикуются в ведущих российских журналах: «Журнал органической химии», «Журнал прикладной химии», "Современные проблемы науки и образования" и т.д., участвуют в научных конференциях различного уровня, которые проводятся как в России, так и за рубежом.
Научные направления
1. Новые технологии управления и современные аспекты их использования в подготовке профессиональных кадров
2. Инновации в сфере производства и обслуживания на предприятиях, экспертизы потребительских товаров.
3. Совершенствование эколого-гигиенической оценки качества товаров и услуг.
Перспективные темы исследований
1. Научные проблемы управления качеством и ассортиментом товаров и услуг предприятий общественного питания.
2. Продовольственная безопасность страны и стратегия развития потребительских рынков.
3. Разработка технологий безопасной и высококачественной кулинарной продукции.
4. Разработка нормативной документации на новые виды кулинарной продукции.
5. Разработка теоретических основ организации различных видов питания на территориях г. Перми, Пермского края и других субъектов РФ.
6. Разработка программы ХАССП и ее внедрение на предприятиях питания.
7. Цифровая репутация предприятия (организации).
8. Исследование регионального потребительского рынка по следующим направлениям:
-организационные, экономические и социальные аспекты совершенствования коммерческой деятельности предприятия розничной торговли.
- исследование организации закупочной деятельности оптового торгового предприятия на товарном рынке.
- маркетинговые исследования бизнес-среды коммерческой организации.
- исследование организации коммерческой деятельности предприятий на потребительском рынке. Разработка маркетинговой стратегии.
- анализ коммерческой деятельности и поиск путей развития розничной торговой сети.
- разработка методики проектирования товаропроводящих систем в торговле на основе логистики.
Перечень наиболее значимых научных публикаций кафедры:
- Ильин В.В., Писарева Е.В., Долгополов Е.М. Анализ и модель количественной оценки рисков в интернет-торговле // Российский экономический интернет журнал – 2017.- № 2.- URL: http://www.e-rej.ru.
- Emma Voronina, Alevtina Balandina , Natalia Frolova1, Svetlana Dubrovina and Tatiana Loginova. Еffect of benzo(a)pyrene on the number of soil microorganisms of the genus Pseudomonas and Rhodococcus. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. Сер. "International Scientific and Practical Conference "Ensuring Sustainable Development in the Context of Agriculture, Green Energy, Ecology and Earth Science" - Ecology and Environment Protection" 2021. С. 042010.
- Гейн В.Л., Носова Н.В., Лежнина Д.Д., Гейн О.Н., Воронина Э.В. , Старовойтова М.О., Дмитриев М.В.Синтез и биологическая активность 4-арил-3,6-дигидрокси-6-метил-4,5,6,7-тетрагидро-2h-индазол-5-карбоксамидов // Журнал общей химии. 2021. Т. 91. № 1. С. 68-75.
- Воронина Э.В. Декарбонизация как основа развития современной энергетики и экономики // Актуальные проблемы экономического развития России: Монография / Под ред. Е. В. Гордеевой. – Пермь, Пермский институт (филиал) РЭУ им. Г. В. Плеханова, 2022 С. 18-32.- URL: https://rea.perm.ru/images/Download/6Nauka/Trud/МОНОГРАФИЯ%20коллективная%20-%20копия%20%283%29.pdf
- A V Balandina , N V Frolova and S S Dubrovina Study of the transformation of micromycetes of the genera Aspergillus, Fusarium and Chaetomium from soil into plants /IOP Conf. Series: Earth and Environmental Science 1010 (2022) 012004 IOP Publishing
- Воронина Э.В., Фролова Н.В. Маркировка товаров по углеродной составляющей как фактор повышения их конкурентоспособности // Международный научно-исследовательский журнал, 2022. № 4-4 (118). С.106-109.
- Габова О.Ю. Воронина Э.В. Сравнительная оценка качества хлебобулочных изделий пониженной влажности разных производителей XVIII Международные. Плехановские чтения в Монголии. «Проблемы и перспективы развития экономики и образования в Монголии и России». Сб.мат. Междунар. науч.-практ. конф. г. Улан-Батор. Изд-во: ООО «Издательский дом «Среда», Чебоксары, 2022. С.175-180.
- E. V. Voronina, N. V. Frolova and A. V. Balandina Benz(a)pyrene content in soil and medicinal plants of Perm Krai. BIO Web Conf. Volume 67, 2023 International Scientific and Practical Conference “VAVILOV READINGS-2023” (VVRD 2023) Article Number 01002 Number of page(s) 6.
- Roman V. Kosonogov, Yuliya G. Stepanyan, Tetyana V. Beryozkina, Vladimir G. Ilkin, Pavel S. Silaichev, Vasiliy A. Bakulev A reaction of aroyl(heteroaroyl)pyruvic acid esters with 3,3-diaminoacrylonitriles: a new method for the synthesis of pyrroles-with conjugated exocyclic double bonds // Chemistry of Heterocyclic Compounds - 2024.- Т. 60. № 9/10.- URL: https://hgs.osi.lv/index.php/hgs/issue/view/297
- Воронина Э.В. Безопасность и качество продуктов питания / Качество жизни населения как фактор социально-экономического развития России: Монография / Под ред. Е. В. Гордеевой. – Пермь, Пермский институт (филиал) РЭУ им. Г. В. Плеханова, 2025. – С. 20-37.- URL: https://rea.perm.ru/images/Download/6Nauka/Trud/Монография%202025.pdf
- Гордеев А.Е. Транспортная мобильность как важное условие формирования комфортной среды / Качество жизни населения как фактор социально-экономического развития России: Монография / Под ред. Е. В. Гордеевой. – Пермь, Пермский институт (филиал) РЭУ им. Г. В. Плеханова, 2025. – С. 56-75.- URL: https://rea.perm.ru/images/Download/6Nauka/Trud/Монография%202025.pdf
- Степанян Ю.Г., Бармина Э.Э. Анализ программ дополнительного образования для развития метакомпетенций // Журнал "Методист".- № 5 (июнь) 2025.- URL: https://metobraz.ru/zhurnalyi/metodist/zhurnal-metodist-5-2025/
- Гордеев Е.А., Гордеев А.Е. Цифровая репутация руководителя коммерческого предприятия // Тенденции развития мировой торговли в XXI веке: Сборник статей ХI Международной научно-практической конференции (20 октября - 31 октября 2025 г.) / Пермь, Пермский институт (филиал) РЭУ им. Г.В. Плеханова, 2025.- С. 457-464.- URL: https://rea.perm.ru/images/Download/6Nauka/Trud/СБОРНИК_на%20сайт.pdf
Научно-исследовательская деятельность студентовЦель научной работы кафедры со студентами – приобщить студентов к научно-исследовательской деятельности, способствовать привитию интереса к дальнейшему обучению в магистратуре и аспирантуре.
На кафедре функционирует кружок СНО, в работе которого принимают участие студенты 2-4 курсов очной и очно-заочной формы обучения. Регулярно проводятся заседания секции кружка СНО, наиболее значительные результаты научной студенческой работы обсуждаются на конференциях.
Члены кружка СНО ежегодно принимают участие в конкурсах разных уровней, институтском конкурсе бизнес-идей, конкурсе на лучшую научную студенческую работу, всероссийском конкурсе «Моя законотворческая инициатива», конкурсе научно-исследовательских работ студентов и аспирант «Шаг в науку», финансируемых из средств ФГБОУ ВО «РЭУ им. Г.В. Плеханова», «Ежегодном городском конкурсе дипломных работ студентов-выпускников учреждений высшего, среднего специального, начального профессионального образования г. Перми» и регулярно занимают призовые места.