Цветные 
Отключить 
Семинар-совещание «Организация работы пищеблоков учреждений отдыха и оздоровления детей в летний оздоровительный период 2025 года»
В рамках подготовки к летней оздоровительной кампании в Брянском филиале РЭУ им. Г.В. Плеханова совместно с управлением потребительского рынка и департаментом образования и науки Брянской области проведен семинар-совещание для работников пищеблоков организаций отдыха детей и их оздоровления, организующих питание детей в санаториях, загородных оздоровительных лагерях и лагерях с дневным пребыванием, по вопросам организации рационального и безопасного питания детей при проведении летней оздоровительной кампании 2025 года.
В семинаре приняли участие 65 работников, среди которых технологи, заведующие производством, повара, социальные педагоги, диетсестры организаций и учреждений, организующих питание детей в санаториях.
В ходе семинара рассмотрены актуальные организационно-технологические вопросы работы пищеблоков, в том числе, изменения, внесенные в СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22 августа 2024 г. № 9, касающиеся организации питания детей, основные принципы организации рационального питания детей и составление двухнедельного меню в организациях отдыха и оздоровления, требования к процедурам обеспечения безопасности продукции общественного питания на основе принципов ХАСПП, применение действующей нормативно-технологической документации при производстве кулинарной продукции, требования к профессиональной квалификации персонала пищеблоков и порядок повышения квалификации производственного персонала.
Секретарь по приему в филиал Алексей Викторович Гультаев выступил перед собравшимися с информацией о реализуемых программах дополнительного профессионального образования, переподготовки и поступления в филиал в 2025 году.
В ходе семинара состоялся обмен мнения по проблемным вопросам работы пищеблоков.
Организация качественного и здорового питания, обеспечение безопасности здоровья детей являются важными и приоритетными вопросами социальной политики в Брянской области.
В семинаре приняли участие 65 работников, среди которых технологи, заведующие производством, повара, социальные педагоги, диетсестры организаций и учреждений, организующих питание детей в санаториях.
В ходе семинара рассмотрены актуальные организационно-технологические вопросы работы пищеблоков, в том числе, изменения, внесенные в СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22 августа 2024 г. № 9, касающиеся организации питания детей, основные принципы организации рационального питания детей и составление двухнедельного меню в организациях отдыха и оздоровления, требования к процедурам обеспечения безопасности продукции общественного питания на основе принципов ХАСПП, применение действующей нормативно-технологической документации при производстве кулинарной продукции, требования к профессиональной квалификации персонала пищеблоков и порядок повышения квалификации производственного персонала.
Секретарь по приему в филиал Алексей Викторович Гультаев выступил перед собравшимися с информацией о реализуемых программах дополнительного профессионального образования, переподготовки и поступления в филиал в 2025 году.
В ходе семинара состоялся обмен мнения по проблемным вопросам работы пищеблоков.
Организация качественного и здорового питания, обеспечение безопасности здоровья детей являются важными и приоритетными вопросами социальной политики в Брянской области.
Семинар-совещание «Организация работы пищеблоков учреждений отдыха и оздоровления детей в летний оздоровительный период 2025 года»