Цель института – проведение фундаментальных, поисковых и прикладных научных исследований и разработок для различных государственных и негосударственных заказчиков, в том числе выполнение научных проектов и грантов, выделяемых на конкурсной основе отечественными и зарубежными научными фондами (РНФ, РГНФ, РФФИ и мн. др.), оказание юридическим и физическим лицам платных научно-образовательных и консалтинговых услуг по следующим направлениям:
- осуществление комплекса мероприятий по системному исследованию проблем развития устойчивого функционирования национальной системы продовольственного обеспечения с целью создания условий продовольственной безопасности;
- проведение комплекса научных исследований по направлению «Инновационные пищевые технологии», включая разработку перспективных видов продукции.
