Пропустить команды ленты
Пропустить до основного контента
SharePoint

​​​​​​​Автор научной теории "Научное обоснование технологических и энергетических параметров электрических аппаратов общественного питания​".​​​

Сфера научных интересов- совершенствование  электротеплового оборудования для предприятий общественного питания.

Образование:

Окончил МИНХ имени Г.В. Плеханова с отличием в 1966 году.

С 1970 г.  кандидат технических наук.

С 1972 г. доцент кафедры оборудования предпиятий общественного питания.

С 1991 г. доктор технических наук.

С 1992 г. профессор кафедры оборудования предпиятий общественного питания.

Участие в международных и общероссийских научно-практических конференциях

Общественная научная деятельность

с 2015 г. - Заместитель председателя диссертационного совета Д 212.196.07 по защите докторских и кандидатских диссертаций при РЭУ им. Г.В. Плеханова.

с 1995 г. - Член диссертационного совета Д 212.196  по защите докторских и кандидатских диссертаций при РЭУ им. Г.В. Плеханова.

Патенты, свидетельства об интеллектуальной собственности:

1. Устройство для обжарки пищевых продуктов во фритюре. (а/с) N 419217 от 20.11.73 г.

2. Способ тепловой обработки продуктов. (а/с) N 416060 от 26.10.73 г.

3. Парогенератор пищеварочных котлов. (а/с N 444038 от 28.05.74 г.

4. Способ получения белкового пищевого вещества из рачков. (а/с) N 426648 от 14.01.74 г.

5. Устройство для жарки пищевых продуктов. (а/с) N 448857 от 12.07.74 г.

6. Установка для тепловой обработки пищевых продуктов токами СВЧ. (а/с) N 476715 от 14.03.75 г.

7. Сверхвысокочастотная печь непрерывного действия. (а/с) N 491226 от 15.07.75 г.

8. Сверхвысокочастотная печь. (а/с) N 491225 от 15.07.75 г., патент Швеции N 7408216-5, патент Англии N 1472456, патент США 4037070.

9. Сверхвысокочастотная печь. (а/с) N 487472 от 16.07.75 г., патент Швеции N 7408215-7, патент Англии N 1470345

10. Способ обжарки пищевых продуктов. (а/с) N 480400 от 21.04.75 г.

11. Шкаф для тепловой обработки. (а/с) N 507308 от 11.11.75 г.

12. Конфорка к тепловым аппаратам. (а/с)N 534614 от 14.07.76 г.

13. Устройство для тепловой обработки пищевых продуктов. (а/с) N 603163 от 21.12.77 г.

14. Способ жарения пищевых продуктов. (а/с) N 880398 от 14.07.81 г.

15. Способ варки пищевых продуктов. (а/с)  N 880399 от 14.07.81 г.

16. Электрокипятильник. (а/с) N 929049 от 21.01.82 г.

17. Способ определения момента готовности кулинарных изделий. (а/с) N 1118914 от 15.06.84.

​Владение иностранными языками:       

Немецким (со своварем). 

Преподавательская деятельность

Направление 151000 Технологические машины и оборудование. Профиль: Машины и аппараты пищевых производств​.

Квалификация: Бакалавр.

1) «Оборудование предприятий общественного питания», Тепловое оборудование;

2) «Энергоснабжение и техническое обслуживание предприятий питания и гостиниц»;

3) «Энерго- и ресурсосбережение в пищевом производстве»;

4) «Электрофизические методы обработки пищевых продуктов».

 Прочие курсы:

Направление 260800 Технология продукции и организация общественного питания. Профиль Технология и организация ресторанного дела.

Квалификация: Бакалавр.

"Оборудование предприятий общественного питания".

Общий стаж работы

 с 1958 г.


Стаж работы по специальности

​с 1966г. 

Повышение квалификации / профессиональная переподготовка

Курсы повышения квалификации и (или) профессиональная переподготовка – в 2011 году «Межотраслевой институт повышения квалификации и переподготовки руководящих кадров и специалистов РЭА им. Г.В. Плеханова​» по программе «Правовое обеспечение деятельности вуза»

В 2015 году в ФГБОУ ВПО "РЭУ им. Г.В. Плеханова" по программе "Инновационное проектирование в образовательно-научной деятельности" регистрационный номер 112/1567.

Научные исследования

Научные исследования

1969 - Исполнитель по х\д теме: "Исследование технико-экономических показатели диэлектрического нагрева пищевых продуктов в аппаратах СВЧ".

1970, 1971 - Исполнитель ​по х\д теме: "Исследование и разработка режимов тепловой кулинарной обработки пищевых продуктов в СВЧ аппаратах".

1972 - Ответственный исполнительпо х\д теме: "Разработка и исследование конфорок с нагревательными спиралями в     керамических изоляторах     для электроплит предприятий общественногопитания".

1973 - Научный руководитель ​по х\д теме: " Разработка и исследование конфорок с залитыми тэнами для электроплит предприятий общественного питания​".

1974, 1975 - Научный руководитель ​по х\д теме: "Исследование работы конфорок и шкафа плиты ПЭСМ-4Ш с целью определения оптимальных температурных режимов".

 1976 - Научный руководитель ​по х\д теме: "Разработка методики и экспериментального стенда для испытаний чугунных конфорок электроплит на долговечность".

1977, 1978 - Исполнитель по х\д теме: " Разработка и исследование жарочных аппаратов на инфракрасном нагреве". ​

1979 - Исполнитель по х\д теме:" Исследование и научное обоснование технико-экономических показателей жарочных шкафов и электрических плит".

1983, 1984 - Научный руководитель ​по х\д теме: "Разработка методик определения энергетических показателей электротеплового оборуд. для предприятий общественного питания". 

1985 - Научный руководитель ​по х\д теме: "Исследование эксплуатационной надежности импортного электротеплового оборудования".

1986 - Научный руководитель ​по х\д теме:​ "Исследование основных направлений снижения электрических затрат электротеплового оборудования для предприятий общественного питания".

1987 - Научный руководитель ​по х\д теме: "Исследование путей автоматизации технологических процессов предприятий общественного питания с ограниченным ассортиментом выпускаемых изделий". ​

1988, 1989 - Научный руководитель ​по х\д теме: ​"Экспериментальные исследования жарочных шкафов типа ШЖЭ и  электрических плит типа ПЭТ".

2004, 2005 - Научный руководитель ​по теме: "Разработка конструкции пароконвективного аппарата для размораживания и разогрева готовой кулинарной продукции в разовой упаковке". 

2006, 2007, 2008 - Научный руководитель ​по теме: ​"Исследование влияния тепловыделений от электротепловых аппаратов предприятий общественного питания  на человека".

Дополнительная информация

Почетный работник высшего профессионального образования Российской Федерации.

Ветеран РЭУ имени Г.В.Плеханова.

Автор свыше 170 научных и методических печатных работ, включая 5 учебников для вузов, 4 изданий справочника механика и 17 авторских свидетельств и патентов на изобретения.  

Контакты

Телефон 8.499.237-40-79
Адрес Российская Федерация, 117997, Москва, Стремянный переулок, д.36, корп. 6, ауд.230.
Приемные часы Вторник, пятница с 12 до 15 час.