Пропустить команды ленты
Пропустить до основного контента
SharePoint

Skip Navigation Linksscience

Наука

​​​​​​

​​

ОСНОВНЫЕ НАУЧНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ КАФЕДРЫ

«ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКИХ СИСТЕМ»

 

Основным направлением научных исследований является разработка новых видов технологического оборудования для предприятий общественного питания и повышение эффективности действующих аппаратов.

В связи с этим проводятся следующие научные исследов​ания:

  • Создание ресурсо- и энергосберегающих видов технологического оборудования:

– Разработка высокоэффективного теплового оборудования, использующего конвективный, радиационный, сверхвысокочастотный, диэлектрический, паровой и другие методы нагрева пищевых продуктов. В рамках этих исследований изучаются особенности тепломассообмена при нагреве пищевых продуктов в регулируемых температурно-влажностных условиях греющей среды, разрабатываются критерии оптимизации режимов и конструктивных решений тепловых аппаратов. Наибольший вклад в решение данных научных проблем внесли: академик РАСХН, д-р техн. наук, профессор Н. Н. Липатов, д-р техн. наук, профессор А. Н. Вышелесский, д-р техн. наук, профессор Л. И. Гордон, д-р техн. наук, профессор В. Ф. Лебедев. В настоящее время эти исследования продолжают: д-р техн. наук, профессор В. П. Кирпичников, канд. техн. наук, профессор М. И. Ботов.

 –  Определение теплофизических параметров пищевых продуктов и параметров греющей среды тепловых аппаратов с целью моделирования и совершенствования режимов тепловой обработки. Наибольший вклад в решение данных научных проблем внесли: д-р техн. наук, профессор А. Н. Вышелесский, д-р техн. наук, профессор Л. И. Гордон, канд. техн. наук, доцент М. А. Громов. 

В настоящее время эти исследования продолжают: канд. техн. наук, профессор М. И. Ботов, канд. техн. наук, доцент Е. И. Королева;

–    Разработка высокоэффективных и надежных нагревательных элементов.

  • Электрических и паровых

Наибольший вклад в решение данных научных проблем внесли д-р техн. наук, профессор А. Н. Вышелесский​, канд. техн. наук: С. В. Некрутман, М. Б. Ган, доцент О. А. Цветков. В настоящее время эти исследования продолжают: канд. техн. наук, профессор В. П. Кирпичников, канд. техн. наук, профессор М. И. Ботов;

  • Огневых

Наибольший вклад в решение данных научных проблем внесли: канд. техн. наук, профессор А. Н. Вышелесский, д-р техн. наук, профессор Л. И. Гордон, канд. техн. наук, доцент Н. А. Заремская, доцент С. Д. Луценко. В настоящее время эти исследования продолжают: канд. техн. наук, профессор М. И. Ботов, канд. техн. наук, доцент С. К. Осколков;

–   Разработка электромеханического оборудования предприятий общественного питания. Наибольший вклад в решение данных научных проблем внесли: канд. техн. наук, профессор Н. А. Предтеченский, д-р техн. наук, профессор А. А. Журин, канд. техн. наук, доцент Л. П. Проничкина. 

В настоящее время эти исследования продолжает канд. техн. наук, профессор В. Д. Елхина   

–   Разработка систем управления технологическими процессами и систем автоматической безопасности технологических аппаратов. Наибольший вклад в решение данных научных проблем внесли: канд. техн. наук, доцент В. П. Сооль, канд. техн. наук, доцент Н. А. Заремская; доцент  С. Д. Луценко, ст. преподаватель С. Г. Семина.  

В настоящее время эти исследования продолжают: д-р техн. наук, професор В. П. Кирпичников, канд. техн. наук, профессор М. И. Ботов, канд. техн. наук, доцент С. К. Осколков;

–  Совершенствование холодильной технологии и оборудования. Наибольший вклад в решение данных научных проблем внесли: д-р техн. наук, профессор В. Ф. Лебедев, д-р техн. наук, профессор Б. С. Тихонов, канд. техн. наук, профессор А. Н. Стрельцов, канд. техн. наук, доцент А. М. Коренев, канд. техн. наук, доцент Н. И. Фролова.

В настоящее время эти исследования продолжает канд. техн. наук, профессор С. А. Большаков.

– Разработку высокоэффективного торгового оборудования и совершенствование технологии продаж проводили: канд. техн. наук, доцент А. М. Коренев, канд. техн. наук, доцент Т. Л. Колупаева, доцент  Е. Н. Кочкин, канд. техн. наук, доцент Н. Н. Агафонов;

–  Совершенствование процессов и аппаратов предприятий общественного питания. Наибольший вклад в решение данных научных проблем внесли: академик РАСХН д-р техн. наук, профессор Н. Н. Липатов, д-р техн. наук, профессор К. И. Тарасов, канд. техн. наук, доцент Е. Т. Спирин.

В настоящее время эти исследования продолжает канд. техн. наук, доцент Е. И. Королева.

–   Серьезные научные исследования в области технодинамического анализа развития экономики проводила группа ученых кафедры во главе с д-р техн. наук, профессором М. Д. Дворциным, участниками группы были в том числе и д-р экон. наук, профессор В. Н. Юсим, канд. техн. наук, доцент М. А. Гузман, доцент Е. В. Голованов и др.

В настоящее время эти исследования проводит канд. экон. наук, доцент В. С. Филиппов.



 

План научных мероприятий кафедры




СБОРНИКИ ТРУДОВ КОНФЕРЕНЦИЙ КАФЕДРЫ


Международная научно-практическая конференция «Экономически эффективные и экологически чистые инновационные технологии» Сборник трудов международной научно-прак​​тической конференции В Elibrary.ru




​​​​​

I международная научно-практическая конференция "Инновации: перспективы, проблемы, достижения" Сборник трудов международной научно-практической конференции в Elibrary.ru​​


II международная научно-практическая конференция "Инновации: перспективы, проблемы, достижения" Сборник трудов международной научно-практической конференции​ В Elibrary.ru


III международная научно-практическая конференция​ "Инновации: перспективы, проблемы, достижения" Сборник трудов международной научно-практической конференции В Elibrary.ru


IV международная научно-практическая конференция​ "Инновации: перспективы, проблемы, достижения" Сборник трудов международной научно-практической конференции В Elibrary.ru


СВИДЕТЕЛЬСТВА


Свидетельство о государственной регистрации программы для ЭВМ №2016614811 "Универсальная интегрированная информационно-аналитическая система расчета экономических показателей предприятия с использованием современных программных средств" Авторы: Беляева М.А., Безотосова О.К.