Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания

Деловая культура в ресторанном бизнесе

Лечебно-профилактическое и диетическое питание

Микробиология

Национальные кулинарные традиции

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания

Организация обслуживания иностранных туристов

Организация обеспечения качества продукции общественного питания

Организация производства на предприятии отрасли

Основы микробиологии

Основы строительства и инженерное оборудование

Основы научных исследований

Основы пищевой безопасности в ресторанном бизнесе

Проектирование предприятий общественного питания

Процессы и аппараты пищевых производств

Практикум по химии пищевых продуктов

Практикум по методам исследования свойств сырья и продуктов питания

Составление нормативно-технологической документации на новые виды продукции

Санитария и гигиена питания

Стандартизация и контроль качества ресторанной продукции

Стандартизация, метрология и подтверждение соответствия на предприятиях общественного питания

Система автоматизированного проектирования

Сервисная деятельность предприятий питании

Технология продукции общественного питания

Технология мучных кондитерских изделий

Технология и организация рабочих процессов

Технология организации ресторанного дела

Технология ресторанной продукции за рубежом

Управление проектами в ресторанном деле

Физиология питания

Физика

Фирменный стиль ресторанов

Физическая и коллоидная химия

Функциональное питание

Функциональные продукты и питание

Химия

Экология

Экономика и организация производства в общественном питании

Экономика и организация производства

Эстетика ресторанной продукции