История кафедры В Пермском институте (филиале) РЭУ им. Г.В. Плеханова специальность 260501 Технология продуктов общественного питания открыта в 2005 году до 2009 года дисциплины специальности 260501 Технология продуктов общественного питания относились к кафедре «Естественных дисциплин».
Кафедра Технологии и организации питания и услуг была создана 11 января 2009 года. Первым заведующим кафедрой был известный ученый, доктор медицинских наук, профессор А.Я. Перевалов. Первый выпуск специалистов инженеров-технологов состоялся в 2008 год (заочная сокращенная форма обучения), в 2009 году – первый выпуск очной формы обучения.
За годы существования специальности было подготовлено более 500 специалистов отрасли для предприятий общественного питания г. Перми, Пермского края и других регионов Российской Федерации (Сургут, Екатеринбург, Уфа, Киров, Москва, Санкт-Петербург, Челябинск и др.).
В связи с переходом всех ВУЗов страны на двухуровневую систему образования (бакалавриат – магистратура) с 2011-2012 учебного года началась подготовка бакалавров по направлению 260800.62 «Технология продуктов общественного питания», профиль – «Технология организации ресторанного дела». Профиль бакалавриата «Технология организации ресторанного дела» предусматривает все аспекты подготовки высококвалифицированных специалистов в области индустрии питания. Первый выпуск бакалавров состоялся в феврале 2015 года (заочная форма обучения). С сентября 2015 года производится набор и подготовка бакалавров по направлению 19.03.04 «Технология продуктов общественного питания» (прикладной, академический бакалавриат). В марте 2015 года кафедра в составе института успешно прошла процедуру государственной аккредитации.
С 1 декабря 2019 года в результате оптимизации структуры института к кафедре была присоединена кафедра Менеджмента.
В настоящее время руководство кафедрой Технологии питания и менеджмента осуществляет к. воен. наук, доцент Долгополов Е.М. Набор и подготовка бакалавров проводится по направлению 19.03.04 «Технология продуктов общественного питания» и 38.03.020 «Менеджмент» (прикладной, академический бакалавриат), подготовка магистров – по направлению 38.04.02 «Менеджмент» (магистерская программа «Магистр делового администрирования»).
Преподаватели кафедры – высококвалифицированные специалисты – кандидаты наук, доценты, профессора. В учебном процессе активное участие принимают преподаватели-практики, представители работодателя.
График заседания кафедры технологии питания и менеджмента на 2020-2021 учебный год
Дата
| Перечень вопросов, подлежащих обсуждению | Исполнитель |
Август 2020 | Подведение итогов летней практики студентов. Рассмотрение плана проведения лабораторных работ в технологической лаборатории в 2020-2021 учебном году. Обсуждение учебной нагрузки преподавателей на 2020-2021 учебный год. Обсуждение плана работы кафедры на 2020-2021 учебный год и плана повышения квалификации профессорско-преподавательского состава кафедры на 2020-2021 учебный год. Обсуждение индивидуальных планов преподавателей кафедры на 2020-2021 учебный год; Обсуждение графика разработки ИПТ на 2020-2021 учебный год, методические рекомендации для самостоятельной работы студентов, методические рекомендации к лабораторным и/или практическим работам, методические рекомендации для выполнения контрольных работ студентами заочной формы обучения. Обсуждение состава комиссий ГАК студентов очной и заочной форм обучения по направлению подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» и "Менеджмент" на 2020-2021 учебный год; Обсуждение кандидатур председателя и членов учебно-методической секции кафедры на 2020-2021 учебный год; Обсуждение дисциплин и вопросов, выносимых на государственный экзамен для студентов-выпускников по направлению 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания; 38.03.01 Менеджмент, 38.04.01 Менеджмент; тематики выпускных квалификационных работ (бакалаврских работ). Тематика курсовых работ. Рассмотрение структуры ВКР направления подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания, 38.03.01 Менеджмент, 38.04.01 Менеджмент; методических рекомендаций для подготовки к государственному экзамену и ВКР. Конкурсные дела. Разное | Зав. кафедрой, Преподаватели кафедры |
Сентябрь 2020-октябрь 2021 | Закрепление тем курсовых работ и преподавателей за студентами очной и заочной формы обучения по дисциплинам кафедры. Обсуждение материалов, выносимых на экзамены и зачеты по дисциплинам кафедры. разное | Зав. кафедрой преподаватели кафедры |
Ноябрь-декабрь, 2020 | Создание комиссии по предзащите ВКР. Взаимопосещение преподавателей кафедры аудиторных занятий. разное | Зав. кафедрой преподаватели кафедры |
Январь-февраль, 2021 | Подведение итогов преддипломной практики в группе ТПз-42, МНз-42. Отчеты преподавателей кафедры о выполнении индивидуальных планов за 1 семестр 2020-2021 учебного года. Разное | Зав. кафедрой – преподаватели кафедры |
Март, 2021 | Обсуждение материалов, выносимых на экзамены и зачеты по дисциплинам кафедры. Рассмотрение тем курсовых работ, выбранных студентами. Разное | Зав. кафедрой преподаватели кафедры |
Апрель, 2021 | Подведение итогов преддипломной практики студентов заочной формы обучения. Разное | Зав. кафедрой –преподаватели кафедры |
30.06.2021 | Подведение итогов ГАК и защиты ВКР студентов очной и заочной форм обучения Обсуждение мероприятий по устранению замечаний председателя ГАК; Подведение итогов работы кафедры за учебный год. Разное | Зав. кафедрой –преподаватели кафедры
|
