Пропустить команды ленты
Пропустить до основного контента
SharePoint
Перейти вверх

Skip Navigation Linksuchebnik-tovarovedenie

В Издательско-полиграфическом центре РЭУ им. Г.В. Плеханова вышел учебник «Товарный менеджмент и экспертиза плодоовощных товаров»
10 апреля
Научная жизнь

В Издательско-полиграфическом центре РЭУ им. Г.В. Плеханова в серии «К 110-летию РЭУ им. Г.В. Плеханова» вышел в свет учебник «Товарный менеджмент и экспертиза плодоовощных товаров» преподавателей кафедры товароведения и товарной экспертизы профессора, доктора технических наук Елисеевой Л.Г. и исполняющего обязанности заведующего кафедрой кандидата технических наук Белкина Ю.Д.

 

В учебнике рассматриваются вопросы товарного менеджмента и экспертизы плодоовощных товаров. Представлены анализ рынка плодоовощных товаров, пищевая ценность, научные основы систематизации и классификации, методология оценки качества, приемки, современные технологии хранения и транспортирования, процессы, протекающие на этапах товародвижения. Анализируются факторы, формирующие и сохраняющие качество, а также принципы стандартизации и подтверждения соответствия. Даны: характеристика ассортимента, требования к качеству и безопасности, потребительские свойства свежих овощей, плодов, ягод и продуктов их переработки.

 

Рекомендован для студентов, обучающихся по направлению «Товароведение». Приобрести издание можно в Отделе продаж книжной продукции, расположенном в левом крыле 3-го корпуса (вход с улицы).