Пропустить команды ленты
Пропустить до основного контента
SharePoint
Перейти вверх

Skip Navigation Linksstudenty-reu-posetili-predpriyatiya-danilovskogo-rynka

 Студенты РЭУ им. Г.В. Плеханова посетили предприятия Даниловского рынка в рамках выездного занятия
3 апреля
Новости университета

29 марта 2018 года состоялось выездное занятие студентов на тему «Реализация современных систем и концепций питания на предприятиях фудкорта Даниловского рынка» («GinzaProject» — международный ресторанный холдинг), под руководством преподавателя, доцент кафедры ресторанного бизнеса Жубревой Т.В.

 

Целью занятия являлось формирование компетенции «Умение организовать и поддерживать связи с деловыми партнерами для расширения внешних связей и обмена опытом при реализации проектов, направленных на развитие организации (предприятия)».

Экскурсию по фудкорту провела сотрудник креативного отдела АО «Даниловский рынок» Анастасия Филатова. Студенты ознакомились с работой четырех точек питания:

• Индийская точка (Кафе индийской кухни, проект одного из старейших индийских ресторанов Москвы «Дарбарс», о бизнесе рассказала Татьяна Польская);

• LePetitCafe (Французская блинная, собственник Jonathan Belpeer);

• Батон (Пекарня, ремесленный хлеб и хлебобулочные изделия, собственник Даниил Добычин);

• Три утки (Ресторан китайской кухни (пекинская утка), шеф-повар ЖоуТхэ Луна, обладатель звезды Мишлена, собственник Дмитрий Малько с партнерами, о бизнесе рассказала Инна Хорошильцева).

 

О своей деятельности рассказали собственники бизнеса: история вхождения в бизнес; концептуальные решения и их адаптация под спрос; технологические аспекты приготовления блюд в предприятиях питания (сырье, рецептуры и технологии приготовления). 

Джонатан Белпир пригласил студентов принять участие в конкурсе на лучшую акцию по продвижению его бизнеса.

Анастасия Филатова рассказала о возможности и условиях трудоустройства студентов в предприятиях питания фудкорта на Даниловском рынке, дала студентам свои контакты.