Цветные 
Отключить 
В R&D центре пищевых биотехнологий создали финиковые батончики для борьбы со стрессом
20 апреля 2026
В РЭУ им. Г.В. Плеханова дан старт подготовке к клиническим испытаниям функциональных батончиков, направленных на борьбу со стрессом. Уникальная рецептура была разработана совместно специалистами РЭУ и РОСБИОТЕХа, и теперь ей предстоит пройти серьезную проверку на добровольцах.
Как устроено исследование?
В эксперименте примут участие 30 студенток: на протяжении 4 недель они будут ежедневно потреблять финиковые батончики. Участницы разделены на две группы по 15 человек: одна получит плацебо (нейтральный продукт без активных добавок), а вторая – настоящие функциональные батончики, обогащенные комплексом биоактивных веществ. Цель учёных состоит в том, чтобы выяснить, влияют ли действующие компоненты батончиков на уровень кортизола (основного гормона стресса) и на то, как сами девушки воспринимают свою тревожность и застрессованность.
Что внутри батончиков?
Каждый ингредиент в составе функциональных батончиков тщательно подобран, чтобы обеспечивать наилучшее противостояние стрессу:
- Цитрат магния – модулятор нервной системы. Магний участвует в передаче нервных импульсов и расслаблении мышц, а в форме цитрата он усваивается максимально быстро и эффективно, помогая снизить возбудимость нейронов и уменьшить тревожность.
- Витамин С – протекторное вещество для надпочечников. Именно эти железы производят кортизол в ответ на стресс, а витамин С защищает их от истощения и, как показывают исследования, помогает быстрее вернуть гормональный фон в норму в стрессовых ситуациях.
- Полифенолы виноградной косточки – мощные антиоксиданты, которые не только нейтрализуют окислительный стресс (неизменный спутник хронической усталости), но и улучшают микроциркуляцию крови в мозге.
- Инулин – посредник во взаимодействии оси «кишечник-мозг». Этот пребиотик не переваривается в желудке и служит пищей для полезных бактерий, которые активно задействованы в регуляции настроения и стрессового ответа.
Важно подчеркнуть, что все батончики изготавливаются на технологической площадке R&D центра специалистами кафедры пищевых технологий и биоинженерии, что позволяет контролировать каждый этап – от замеса финиковой основы до упаковки плацебо и обогащенной версии. Абсолютно все участницы получат визуально одинаковые батончики, чтобы эксперимент оставался «слепым» и объективным.
Как устроено исследование?
В эксперименте примут участие 30 студенток: на протяжении 4 недель они будут ежедневно потреблять финиковые батончики. Участницы разделены на две группы по 15 человек: одна получит плацебо (нейтральный продукт без активных добавок), а вторая – настоящие функциональные батончики, обогащенные комплексом биоактивных веществ. Цель учёных состоит в том, чтобы выяснить, влияют ли действующие компоненты батончиков на уровень кортизола (основного гормона стресса) и на то, как сами девушки воспринимают свою тревожность и застрессованность.
Что внутри батончиков?
Каждый ингредиент в составе функциональных батончиков тщательно подобран, чтобы обеспечивать наилучшее противостояние стрессу:
- Цитрат магния – модулятор нервной системы. Магний участвует в передаче нервных импульсов и расслаблении мышц, а в форме цитрата он усваивается максимально быстро и эффективно, помогая снизить возбудимость нейронов и уменьшить тревожность.
- Витамин С – протекторное вещество для надпочечников. Именно эти железы производят кортизол в ответ на стресс, а витамин С защищает их от истощения и, как показывают исследования, помогает быстрее вернуть гормональный фон в норму в стрессовых ситуациях.
- Полифенолы виноградной косточки – мощные антиоксиданты, которые не только нейтрализуют окислительный стресс (неизменный спутник хронической усталости), но и улучшают микроциркуляцию крови в мозге.
- Инулин – посредник во взаимодействии оси «кишечник-мозг». Этот пребиотик не переваривается в желудке и служит пищей для полезных бактерий, которые активно задействованы в регуляции настроения и стрессового ответа.
Важно подчеркнуть, что все батончики изготавливаются на технологической площадке R&D центра специалистами кафедры пищевых технологий и биоинженерии, что позволяет контролировать каждый этап – от замеса финиковой основы до упаковки плацебо и обогащенной версии. Абсолютно все участницы получат визуально одинаковые батончики, чтобы эксперимент оставался «слепым» и объективным.
– комментирует Евгения Клейн, ассистент кафедры пищевых технологий и биоинженерии, основной исполнитель проекта.«Нам мало просто разработать рецептуру на основе литературных данных о влиянии нутриентов на здоровье. Мы хотим подтвердить биологическую эффективность строгими научными методами. Перед началом эксперимента все участницы сдадут слюну для анализа исходного уровня кортизола и заполнят опросники по субъективной оценке стресса. Через четыре недели процедура будет повторена. Если гипотеза подтвердится, мы сможем рекомендовать этот продукт для снижения стрессовой нагрузки, в том числе в периоды интенсивной учебной деятельности»,
