Цветные 
Отключить 
Умная упаковка и сенсорные технологии: Плехановский университет представил новые решения для готовой еды
19 апреля 2026
Заведующая базовой кафедрой индустрии качества РЭУ им. Г.В. Плеханова Ксения Сухарева выступила спикером в сессии «Готовая еда: анатомия безопасности от кухни до полки» в рамках практической конференции «Пищевая безопасность 2026». В ходе сессии, объединившей представителей ритейла, индустрии и научного сообщества, обсуждались ключевые вызовы обеспечения безопасности готовой пищевой продукции на всех этапах её жизненного цикла – от производства до потребления.
В своем выступлении Ксения Сухарева представила современные научные разработки Плехановского университета в области биотехнологий и интеллектуальных систем упаковки готовой еды. Особое внимание было уделено перспективным решениям в сфере неразрушающего контроля качества продукции, включая использование гиперспектральной диагностики и сенсорных технологий.
Были продемонстрированы подходы к созданию «умных» биосенсорных упаковок, способных в режиме реального времени отслеживать состояние продукта и сигнализировать о его свежести и безопасности. Также были рассмотрены разработки в области применения технологий «электронного носа» и машинного зрения для анализа летучих маркеров порчи и прогнозирования сроков годности продукции.
Отдельно отмечено, что ключевой задачей на текущем этапе является формирование обучающих датасетов и адаптация интеллектуальных систем под конкретные категории продуктов, что позволит обеспечить их широкое внедрение в пищевую промышленность.
Участие представителей РЭУ им. Г.В. Плеханова в конференции демонстрирует активную роль университета в развитии научных и технологических решений, направленных на повышение безопасности и качества пищевой продукции.
В своем выступлении Ксения Сухарева представила современные научные разработки Плехановского университета в области биотехнологий и интеллектуальных систем упаковки готовой еды. Особое внимание было уделено перспективным решениям в сфере неразрушающего контроля качества продукции, включая использование гиперспектральной диагностики и сенсорных технологий.
Были продемонстрированы подходы к созданию «умных» биосенсорных упаковок, способных в режиме реального времени отслеживать состояние продукта и сигнализировать о его свежести и безопасности. Также были рассмотрены разработки в области применения технологий «электронного носа» и машинного зрения для анализа летучих маркеров порчи и прогнозирования сроков годности продукции.
Отдельно отмечено, что ключевой задачей на текущем этапе является формирование обучающих датасетов и адаптация интеллектуальных систем под конкретные категории продуктов, что позволит обеспечить их широкое внедрение в пищевую промышленность.
Участие представителей РЭУ им. Г.В. Плеханова в конференции демонстрирует активную роль университета в развитии научных и технологических решений, направленных на повышение безопасности и качества пищевой продукции.
