Цветные 
Отключить 
Прорыв кондитерского производства: эксперты Плехановского университета выступили на выездном семинаре
20 декабря 2025
Эксперты РЭУ им. Г.В. Плеханова приняли участие в выездном мероприятии для кондитеров, организованным индустриальным партнером университета ГК «ЭФКО», которое прошло в смешанном формате. Соорганизатором выступил Научно-исследовательский институт качества, безопасности и технологий специализированных пищевых продуктов Плехановского университета.
Ведущие производители и эксперты в сфере пищевого производства обсудили актуальное состояние, перспективы и вызовы кондитерского направления, а также проблемы создания качественных, безопасных ингредиентов для любимых потребителями сладостей.
Приглашённые гости — крупнейшие производители кондитерской продукции: ООО «Объединенные кондитеры», ООО «КДВ Групп», АО «Ферреро Руссия», ООО «Марс», ООО «Невский кондитер», ООО «Новые технологии», ЗАО «Коломенский БКК».
Татьяна Савенкова, директора НИИ качества, безопасности и технологий специализированных пищевых продуктов РЭУ им. Г.В. Плеханова рассказала об основных сложностях, с которыми могут сталкиваться производители, и поделилась практическими рекомендациями – как работать с существующими требованиями и при этом не потерять эффективность.
Также эксперт подчеркнула, что сладости с пользой — это уже не миф, и кондитерские изделия могут быть частью здорового образа жизни, если их употреблять в умеренных количествах.
Важность системного подхода к качеству продукции отметила и руководитель масложирового направления ГК «ЭФКО» Алёна Суркова, подчеркнув высокий уровень экспертизы специалистов РЭУ им. Плеханова, с которыми компания успешно реализовала ряд совместных проектов, направленных на улучшение качества выпускаемой продукции.
Технологи ГК «ЭФКО» не только рассказали гостям секреты производства вкусных сладостей, но и организовали дегустацию на основе ингредиентов компании, представили собравшимся изделия на основе инновационного ингредиента – сладкого белка браззеина, который делает кондитерские изделия полезными для здоровья.
Ведущие производители и эксперты в сфере пищевого производства обсудили актуальное состояние, перспективы и вызовы кондитерского направления, а также проблемы создания качественных, безопасных ингредиентов для любимых потребителями сладостей.
Приглашённые гости — крупнейшие производители кондитерской продукции: ООО «Объединенные кондитеры», ООО «КДВ Групп», АО «Ферреро Руссия», ООО «Марс», ООО «Невский кондитер», ООО «Новые технологии», ЗАО «Коломенский БКК».
Татьяна Савенкова, директора НИИ качества, безопасности и технологий специализированных пищевых продуктов РЭУ им. Г.В. Плеханова рассказала об основных сложностях, с которыми могут сталкиваться производители, и поделилась практическими рекомендациями – как работать с существующими требованиями и при этом не потерять эффективность.
«Бизнес сегодня – это проводник инноваций и способ коммерциализации результатов научной деятельности. Получить технологическую независимость и лидерство на отечественном и зарубежном рынках возможно только в тесной коллаборации науки и бизнеса. Наиболее чётко мы это видим на примере кондитерской отрасли», — отметила Татьяна Савенкова.
Также эксперт подчеркнула, что сладости с пользой — это уже не миф, и кондитерские изделия могут быть частью здорового образа жизни, если их употреблять в умеренных количествах.
Важность системного подхода к качеству продукции отметила и руководитель масложирового направления ГК «ЭФКО» Алёна Суркова, подчеркнув высокий уровень экспертизы специалистов РЭУ им. Плеханова, с которыми компания успешно реализовала ряд совместных проектов, направленных на улучшение качества выпускаемой продукции.
Технологи ГК «ЭФКО» не только рассказали гостям секреты производства вкусных сладостей, но и организовали дегустацию на основе ингредиентов компании, представили собравшимся изделия на основе инновационного ингредиента – сладкого белка браззеина, который делает кондитерские изделия полезными для здоровья.
