Цветные 
Отключить 
Разработка плехановских учёных увеличит срок хранения овощей и фруктов в супермаркетах
15 августа 2025
В Плехановском университете учёные разрабатывают способы увеличения сроков свежих овощей и снижения потерь плодоовощной продукции с помощью применения инновационных агробиотехнологий послеуборочной и предреализационной обработки. Исследование проводится на кафедре товарной экспертизы и таможенного дела под руководством заведующего кафедрой, доктора биологических наук Петра Токарева.
Заказчик исследования — индустриальный партнёр РЭУ им. Г.В. Плеханова и Высшей инженерной школы «Новые материалы и технологии» (факультета) ООО «Агроторг», учредителем которой является ПАО «Корпоративный Центр Икс 5» (X5 Retail Group), управляющая торговыми сетями «Перекрёсток» и «Пятёрочка».
Разработка включает:
Предложенные учёными РЭУ им. Г.В. Плеханова технологические решения обработки плодоовощной увеличат сроки хранения и сократят потери продуктов питания.
Заказчик исследования — индустриальный партнёр РЭУ им. Г.В. Плеханова и Высшей инженерной школы «Новые материалы и технологии» (факультета) ООО «Агроторг», учредителем которой является ПАО «Корпоративный Центр Икс 5» (X5 Retail Group), управляющая торговыми сетями «Перекрёсток» и «Пятёрочка».
Разработка включает:
- инновационные способы предреализационной (товарной) обработки основных видов томатов и огурцов для предотвращения снижения качества продукции и увеличения сроков хранения;
- технологию обработки семечковых плодов (яблок и груш) пищевыми плёнкообразующими покрытиями в комплексе с бактерицидными, иммуномодулирующими, структурообразующими агентами для сохранения качества, пищевой ценности и сокращения потерь продукции на этапе транспортирования, хранения и продажи;
- эффективный экспресс-метод неразрушающего контроля плодоовощной продукции с применением микрофокусной рентгенографии и методов гиперспектрального анализа для выявления скрытых внутренних повреждений продукции.
Предложенные учёными РЭУ им. Г.В. Плеханова технологические решения обработки плодоовощной увеличат сроки хранения и сократят потери продуктов питания.