Цветные 
Отключить 
Польза и вкус: в РЭУ им. Г.В. Плеханова создали печенье, которое предотвращает сердечно-сосудистые заболевания
Витаминизированное печенье, предназначенное для профилактики нарушений фолатного цикла (обмена веществ) и гипергомоцистеинемии, разработали учёные РЭУ им. Г.В. Плеханова, сотрудники кафедры пищевых технологий и биоинженерии Высшей инженерной школы «Новые материалы и технологии» (факультета) под руководством заведующего кафедрой и научно-исследовательской лабораторией «Биотехнологии пищевых систем» Игоря Никитина.
Разработка защищена патентом РФ № 2842542 и представляет собой способ получения печенья, обогащённого активными формами витаминов группы B – метилфолатом (B9), метилкобаламином (B12) и пиридоксином (B6). Эти вещества играют ключевую роль в нормализации метаболических расстройств и участвуют в важнейших биохимических процессах организма.
Дефицит активных форм витаминов группы B приводит к накоплению в организме гомоцистеина – провоспалительной аминокислоты, повышенный уровень которой считается одним из факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, когнитивных нарушений и осложнений при беременности. В отличие от традиционных форм витаминов, активные метильные формы обладают высокой биодоступностью и не требуют дополнительного превращения в организме, что особенно важно для людей с нарушением фолатного цикла.
«Наше печенье – это не просто полезный перекус, а наукоёмкий продукт, созданный с учётом последних медицинских данных о влиянии гомоцистеина на здоровье. Мы стремимся делать профилактику простой, доступной и вкусной», – подчёркивает Игорь Никитин.
Продукт может быть рекомендован как часть профилактического питания для людей с предрасположенностью к сердечно-сосудистым патологиям, повышенной утомляемостью, когнитивными нарушениями или метаболическими сбоями. При этом он сохраняет привычные свойства, не уступая по вкусу традиционному печенью.
Поступление в Плехановский университет
