Цветные 
Отключить 
120 известных выпускников Плехановского университета Владимир Мухин — легенда современной русской кухни, шеф-повар ресторана White Rabbit
25 июля 2026
В 2014 г. московский ресторан White Rabbit вошёл в список «Топ 100 лучших ресторанов мира» по версии журнала Restaurant Magazine и The Diners Club World’s 50 Best Restaurants Academy. И в этом есть заслуга выпускника Плехановского университета Владимира Мухина, ставшего шеф-поваром ресторана в 2012 году.
Владимир Мухин окончил Российскую экономическую академию им. Г.В. Плеханова (Плехановский университет с 1991-2010 гг.) по специальности «инженер-технолог общественного питания» в 2004 году. Тогда же начал работу в ресторане «Красная площадь, дом 1» у известного шеф-повара Александра Филина, до этого проходил стажировки в ресторанах «Белград», «Китай-Город», «Кафе Пушкинъ» и др.
Мухин стал первым в истории современной русской кухни российским шефом, гастролировавшим во Франции, где в 2009 году вместе с французским шефом Кристианом Этьеном он провел гала-ужин «Русское Рождество» в мишленовском ресторане «Christian Etienne».
В 2013 г. Владимир Мухин победил в III ежегодном российском конкурсе молодых шеф-поваров «Серебряный треугольник», получив право представлять страну на международном конкурсе молодых поваров S. Pellegrino Cooking Cup, где занял второе место. В 2014 году стал бренд-шефом ресторана «Red Fox» горнолыжного комплекса «Роза Хутор» в Краснодарском крае, превратив заведение в гастрономическое открытие Олимпийского сезона.
Сегодня выпускник Плехановки также ведет такие сетевые проекты, как «Сахалин», Selfie Zodiac и др., устраивает гастрономические мероприятия, гастролирует и считает своей миссией популяризацию русской кухни во всем мире. Он много ездит по стране, собирая уникальные региональные продукты, способствуя развитию русской кухни. Четырехкратный обладатель национальной ресторанной премии Where To Eat (2018, 2020, 2021, 2023 годы) в номинации Шеф-повар года.
Владимир Мухин окончил Российскую экономическую академию им. Г.В. Плеханова (Плехановский университет с 1991-2010 гг.) по специальности «инженер-технолог общественного питания» в 2004 году. Тогда же начал работу в ресторане «Красная площадь, дом 1» у известного шеф-повара Александра Филина, до этого проходил стажировки в ресторанах «Белград», «Китай-Город», «Кафе Пушкинъ» и др.
Мухин стал первым в истории современной русской кухни российским шефом, гастролировавшим во Франции, где в 2009 году вместе с французским шефом Кристианом Этьеном он провел гала-ужин «Русское Рождество» в мишленовском ресторане «Christian Etienne».
В 2013 г. Владимир Мухин победил в III ежегодном российском конкурсе молодых шеф-поваров «Серебряный треугольник», получив право представлять страну на международном конкурсе молодых поваров S. Pellegrino Cooking Cup, где занял второе место. В 2014 году стал бренд-шефом ресторана «Red Fox» горнолыжного комплекса «Роза Хутор» в Краснодарском крае, превратив заведение в гастрономическое открытие Олимпийского сезона.
Сегодня выпускник Плехановки также ведет такие сетевые проекты, как «Сахалин», Selfie Zodiac и др., устраивает гастрономические мероприятия, гастролирует и считает своей миссией популяризацию русской кухни во всем мире. Он много ездит по стране, собирая уникальные региональные продукты, способствуя развитию русской кухни. Четырехкратный обладатель национальной ресторанной премии Where To Eat (2018, 2020, 2021, 2023 годы) в номинации Шеф-повар года.
