Цветные 
Отключить 
Эксперт научно-исследовательского института РЭУ — о регуляторной политике кондитерской отрасли на форуме в Санкт-Петербурге
19 декабря 2024
Специалисты научно-исследовательских подразделений Высшей инженерной школы «Новые материалы и технологии» Плехановского университета активно сотрудничают с предприятиями реального сектора экономики и индустриальным партнёрами, выступают на мероприятиях, где затрагиваются важные для перерабатывающей промышленности вопросы.
Так, на Всероссийском форуме INTEKPROM BAKERY 2024 «Повышение рентабельности кондитерской и хлебопекарной промышленности» в Санкт-Петербурге, объединившем директоров и главных технологов кондитерских предприятий, технических специалистов, поставщиков оборудования и интеллектуальных решений, а также учёных и экспертов отрасли с докладом «Регуляторная политика кондитерской отрасли: вопросы стандартизации и идентификации» выступила ведущий специалист НИИ качества, безопасности и технологий специализированных пищевых продуктов Высшей инженерной школы «Новые материалы и технологии» Ирина Святославова.
Эксперт вынесла на обсуждение вопросы несогласованности категорий кондитерских изделий в технических регламентах и стандартах при выводе в обращение на рынок, что мешает верно применять нормы действующих регламентов. Также докладчик предложила меры возможного решения проблем при непосредственном участии сотрудников НИИ «Качества, безопасности и технологий специализированных пищевых продуктов» Плехановского университета.
«Чёткие идентификационные признаки и критерии отнесения пищевой продукции к той или иной категории товаров являются главным инструментом добросовестного производства. Некорректное трактование различных законодательных актов и незнание действующих законов и нормативных документов приводят к существованию на рынке кондитерских изделий с недостоверной информацией на этикетке», — отмечает Ирина Святославова.
Также вместе с представителями индустриальных партнёров Высшей инженерной школы «Новые материалы и технологии» — АО «Кондитерский концерн «Бабаевский» и ОАО «Воронежская кондитерская фабрика» эксперт РЭУ затронула тему новых управленческих практик, модернизации предприятий, а также инноваций в производстве кондитерских изделий и обеспечения надлежащего качества сырья и готовой продукции.
В мероприятии приняли участие более 100 представителей кондитерской и хлебопекарной отраслей. Форум стал площадкой для обмена опытом между академическим сообществом и производственным сектором, позволил обсудить новейшие технологические разработки учёных и перспективы их внедрения для повышения качества и безопасности пищевой продукции.